Bagietka pszenna na młodym zakwasie z eko grahamem. Francuski klasyk śniadaniowy.
Pieczywo na zakwasie pszennym i zaczynie typu poolish (zaczyn na drożdżach). Używamy do niej mąki pszennej 1850 graham i pszennej 550. Nieco ciemniejszy kolor bagietki spowodowany jest obecnością ekologicznej mąki graham, która jest ciemniejsza. Bagietka powinna być miękka w środku, z porami, chrupiąca na zewnątrz. Z 4 nacięciami wzdłuż osi ciasta. Długość bagietki to ok. 50 cm.
Skład procentowy: mąka pszenna 40% + pszenna graham 36%
Waga: ok. 400g przed upieczeniem