Rillettes to francuski przysmak, który na dobre zagościł w Polsce - czasem zwany smalczykiem na bogato. Można go zrobić w sumie z każdego mięsa.
To po prostu wolno gotowane mięso w tłuszczu, czyli confitowane. Następnie ręcznie rozdrabniane na drobniejsze kawałki - inaczej mówiąc "szarpane". Dodatków jest niewiele, bo istotą rillettes jest nacieszyć się smakiem mięsa.
Składniki: kaczka + kaczy tłuszcz + cebula + tymianek + sól + pieprz.
Waga: 150g